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Per preparare questo vitello all’uccelletto, basta uno schiocco di dita! Scegli carne magra e fagiolini tenerissimi, per cucinare un secondo piatto velocissimo e semplice ma saporito, ingentilito dalle mandorle Ventura.
In una padella, saltare il vitello in olio extravergine caldo.
Bagnare con il vino bianco, aggiungere i fagiolini, le mandorle Ventura, il prezzemolo e il sale.
Disporre il vitello all’uccelletto nei piatti e grattugiare al momento la buccia di limone.
