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I crostacei sono un alimento che si presta bene a essere presentato sia come antipasto che come piatto di portata. Ti proponiamo questa ricetta last minute dal risultato molto elegante per cucinare le mazzancolle in padella su un letto di carciofi crudi. Arricchisci il piatto con un trito di nocciole Ventura!
Pulire e sgusciare le mazzancolle. Tagliare a farfalla i crostacei.
Pulire e tagliare i carciofi a julienne. Condirli con olio, sale, pepe e succo di limone.
Scottare per alcuni secondi in olio caldo le mazzancolle.
Servire in piatti freddi su un letto di carciofi crudi conditi e spolverare con le nocciole Ventura tritate.
