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Per un secondo piatto o un appetizer finger food davvero sfizioso, rivisitiamo le classiche crocchè napoletane. Aggiungi al composto per le crocchette di patate un ingrediente originale: le mandorle Ventura!
In abbondante acqua leggermente salata, bollire le patate, sbucciarle e schiacciarle.
In una ciotola, amalgamare bene tutti gli ingredienti, comprese le mandorle Ventura. Prelevando piccole porzioni di composto, con le mani inumidite formare delle palline grandi come una ciliegia.
Infarinare e friggere. Assorbire l’olio in eccesso con carta assorbente. Servire le crocchette di patate ben calde.
