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Ti va di provare i tipici agnolotti piemontesi con un ripieno diverso dal solito, magari con Frutta Secca Ventura?
Ecco una ricetta per agnolotti farciti con mascarpone e gorgonzola e conditi molto semplicemente con burro, pepe bianco, fagiolini freschi e Noci Ventura.
Pulire e tagliare a losanga i fagiolini.
Tuffare i fagiolini in acqua bollente e salata per qualche minuto e raffreddarli con acqua e ghiaccio.
In una ciotola, amalgamare il mascarpone e il gorgonzola, fino a rendere i formaggi una morbida crema con cui riempire gli agnolotti.
Tirare la pasta all’uovo e fare gli agnolotti (una decina per persona) da riempire con la crema di formaggi.
Cuocere gli agnolotti in acqua bollente e salata.
Scolare al dente.
In una padella, saltare gli agnolotti con Noci Ventura spezzate grossolanamente, fagiolini, pepe bianco macinato al momento e burro.
