In Calabria, con il termine “pitta”, si indica un pane tradizionale a forma di ciambella schiacciata. La blogger Elena di Un po’ di cioccolato, invece, ci propone una variante dolce della pitta calabrese, la Pitta della Madonna, detta anche Pitta ‘nchiusa, profumata alla cannella. La preparazione che ci suggerisce Mary arriva direttamente dal ricettario della nonna!
La Pitta della Madonna è una torta rustica tipica di varie festività, tra cui la Pasqua, e cambia nome a seconda delle zone in cui viene preparata. La costante è rappresentata dall’ampio uso di frutta secca sgusciata ed essiccata. Mandorle, Noci, Pinoli e Uva Sultanina Ventura sono gli ingredienti protagonisti di un dolce bello da vedere e perfetto per la colazione e la merenda.
Pitta della Madonna con Frutta Secca mista Ventura
