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Accompagna questi dolcetti alle mandorle, rigorosamente Ventura, con una salsa preparata con pungente zenzero fresco e succose amarene sciroppate. Ecco il dessert perfetto per un té da bere in un momento di relax.
Montare i tuorli con lo zucchero.
Incorporare il burro.
Aggiungere la buccia di limone, le mandorle Ventura intere, la farina e il bicarbonato.
Lasciare riposare l’impasto per mezzora.
In una ciotola, grattugiare lo zenzero.
Aggiungere l’acqua e le amarene. Frullare. Tenere da parte.
Con l’aiuto di un matterello, stendere la pasta. Tagliare la sfoglia n quadri di circa 3 cm di lato. Sistemare su una placca rivestita di carta forno.
Cuocere in forno caldo a 160° per 20 minuti. Servire i biscotti di mandorle accompagnati dalla salsa di zenzero.
